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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。