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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。