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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。