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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水 浸泡，生姜切

片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。