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　　 做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到
水
快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。