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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。