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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒


入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。