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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。