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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。