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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。