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　　做  法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。