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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。