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做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。