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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。