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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。