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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。