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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清

水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。