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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。