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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟

左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。