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做法：春 笋  切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。