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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。