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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。