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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。