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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡， 
生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左  右。
再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。