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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。