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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。