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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。