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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐
 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。