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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分 
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。