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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。