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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅 
盖焖。