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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放 入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。