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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。