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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、 春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。