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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅
盖焖。