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做法：春笋切
成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬 干 的时  候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。