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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺
油， 放入生姜、
春笋
 、  牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。