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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，
放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半

小
时，下盐 调
味即可品尝。