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做 法： 洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。