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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。