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　　 做法  ：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、 春
笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。