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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、


春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。