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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。