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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。