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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。