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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。