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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。