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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡 
，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。