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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。