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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。